【手捌　再販日につきまして】※12月18日追記 手捌が欠品となっており誠に申し訳ございません。 年内中の再生産が間に合いましたので、12月20日（金）正午（お昼の12時）頃に在庫追加を行います。 再販までもう少々お待ち頂けますと幸いでございます。 調理用ナイフ『銀閃花（ぎんせんか）』より大きさ違いの新シリーズが登場です！ ◆ラインナップ １．ペティナイフ『手捌（てさばき）』※写真3～11枚目 手捌はアウトドアで本格的に調理をするためにもう少し大きなサイズの銀閃花が欲しいというご要望から生まれました。 持ち運びやすい大きさであったオリジナルの銀閃花をペティナイフのような形状にし、刃幅を大きく再設計しております。 使いやすさや握りやすさを最優先に考えた結果、調理用ナイフでありながらブッシュクラフトナイフのような特徴を持つ構造を採用。 親指が滑らないよう背側に凹凸がある形状（ジンピング）を設け、更にハンドルとブレードの間にくぼみを設けて人差し指をかけれる箇所（フィンガーチョイル）を設けました。 ナイフの重心はこの指かけ部になるように設計しています。 また刃幅を大きくし、刃先とハンドル間に距離を設けたことで握った際に指がまな板にぶつかりにくくなっています。 オリジナルの銀閃花と同じハンドルを使用しておりますが、これらの構造によりと握り心地や扱いやすさが各段に向上しております。 更に手捌は本刃付け仕様ですので切れ味も抜群。 お肉やお魚、野菜のカットなど幅広い食材の調理にご使用頂けます。 食材や用途に合わせて握り方を変えて頂き、効率良く食材を捌いて頂きたい。 そのような思いを込め、このペティナイフを手捌（てさばき）と命名いたしました。 ２．ULナイフ『掌（たなごころ）』※写真12～21枚目 掌は手捌をベースとし、持ち運びやすさに特化するようリサイズした超小型ナイフです。 小さいながらもオリジナルの銀閃花と同じ刃付仕様ですので、切れ味は抜群。 調理用ナイフとしてお肉やお魚のカットは勿論、パッケージの開封などにもお使い頂けます。 そして最大の特徴はやはりその大きさであり、手の平サイズで収納場所に困りません。 この姿から掌（たなごころ）と名付けました。 小型であるというメリットは持ち運びだけではありません。 フチがあるタイプの鉄板やフライパン、クッカー内で食材をカットする際に、フチに干渉することなく切り分けることが可能。 ポーチやクッカーの中に忍ばせておけばキャンプや登山、釣りなど幅広く活躍できるナイフでございます。 ３．フォーク『指叉（さすまた）』※写真22～30枚目 上記2本のナイフのオプション品として小型のフォーク指叉を製作いたしました。 指叉は掌とほぼ同サイズのピックフォークでございます。 食材に刺して口へ運んで頂いても良いですし、手捌や掌でカットする際の食材の抑えとしても非常に便利です。 そしてこの指叉は手捌のハンドルへ取り付けることが可能です。 ハンドルの隙間へ押し込むことでホールドされ、更に取り出す際は指で上部へ押し上げることで取り出すことが出来ます。 この「指」でフォーク（叉）を出し入れする所作より、指叉（さすまた）と命名いたしました。 指叉は手捌に取り付けた状態のまま、シースに収納することができます。掌には指叉を取り付けることは出来ませんが、掌のシース内にナイフと同時収納できます。 【特徴】 ① 刃部　◇両刃で鋭い切れ味◇ 『手捌』はナイフとして大型化したことで更にハードユースして頂けるよう刃厚はt1.6mmを採用しております。※オリジナルの銀閃花はｔ1.3mm また長く切れ味が持続するように硬度は56±1HRC程度に熱処理を施し、刃の形状をコンベックス（ハマグリ刃）で更に小刃（セカンドベベル）付けをしております。 お肉やお魚、お野菜などにもスッと刃が入る切れ味に仕上げました。 掌はオリジナルの銀閃花と同じ刃付け仕様にしております。 軽量かつお肉にスッと入る切れ味を求めた結果、刃厚がt1.3mmの薄い板厚を採用。 薄い板厚の刃でも長切れするように硬度は56±1HRC程度に熱処理を施し、更に刃の形状をコンベックス（ハマグリ刃）の本刃付け仕様にしております。 手捌、掌は共に両刃仕様ですので、利き手に関わらず使用が可能です。 切れ味は抜群なので、最初から研がずにそのままお使いください。 ※手捌、掌はどちらも引き切りにて最大の切れ味を発揮するナイフでございます。 ② 柄（ハンドル）　◇ステンレス製の巻き線◇ ナイフの柄はフルタングのブレード材に線材を巻き付けた構造になっています。 この線材はある一定の形状を規則的にずらしながら、らせん状に巻き上げられているため柄に凹凸があり、握った際に滑りにくくなっております。 また柄の線材は円筒状に巻いているため、ブレードとの間は中空になっています。 そのため洗浄時に水切れが良く、乾燥しやすくなっています。 ③ 錆にくい　◇オールステンレスで錆びにくい◇ ブレードの材料には刃物用ステンレス鋼「NSS-WR2」、ハンドル材にはSUS304の線材を使用しており、オールステンレスで錆に強いナイフです。 ※指叉も両ナイフと同じ「NSS-WR2」を使用。 お手入れには熱湯消毒や食洗機使用も可能ですので、衛生的にご使用頂けます。 ④ 鞘（シース）　◇牛革のシース付属◇ 手捌と掌を安全に持ち運ぶために牛革を使用した専用シースを付属しております。レザーの色は福善カラーである藍色に近いお色です。 シースのロックはボタン式を採用しております。 ボタンを外して頂くとシースが開く形状になっておりますので、ナイフを出し入れしやすい構造になっております。 ⑤ 軽量、コンパクト　◇持ち運びしやすい◇ 手捌の全長は約200mmで刃渡りは90mm、持ち手の幅は約15mm。 重量は鞘を含めても約68g（鞘なしで約51g）と軽量で持ち運びやすいサイズです。 ナイフの重心が指かけ部にあるため、重さ以上に軽く感じる使い心地になっております。 掌の全長は約100mmで刃渡りは45mm、持ち手の幅は約7mm。 重量は鞘を含めても約16g（鞘なしで約8g）と超軽量。 ポーチやクッカーの中に収納しやすいのが特徴です。 ⑥　　オプション品　◇ULピックフォーク◇ オプション品のピックフォーク『指叉』の内部はギザギザになっておりますので刺した食材が落ちにくく、また持ち手側も少々鋭利なので持ち替えて頂くと串としてもご使用頂けます。 全長は約76mmで重量は1本約4gと超小型で超軽量。 手捌と掌のシースへナイフと一緒に収納することができるので食材を切る際の抑えとしてもお役立て頂けます。 手捌、掌、指叉はブレード（刃部）とフォークの製作を刃物屋である「福善」が担当し、特徴的な巻き線の柄は「Image Craft株式会社」様、レザーシースは「Olebe」様に製作して頂きました。 全て「Made in Japan」体制で造る本格ナイフでございます。 またナイフの開発にあたり、キャンパーズバル野楽Gotta様にはプロの料理人の視点から大変多くのご助言を賜り、握り心地と使いやすさが両立したナイフに仕上がりました。 銀閃花シリーズの新たなラインナップとなる「手捌」、「掌」、「指叉」が様々なアウトドア活動にてお役に立てますと幸いでございます。 【製品仕様】 サイズ・重量 ◆手捌 　ナイフ：全長 200mm　幅 31mm　柄の外径 14.6mm　重量 51g　 　　　　　刃渡り 90mm（刃長 120mm）　刃幅 31mm　刃厚 1.6mm 　　　　　シース：全長 127mm　幅50mm　革厚み 2mm 重量 17g ◆掌 　ナイフ：全長 100mm　幅 14mm　柄の外径 7mm　重量 8g 　　　　　刃渡り 45mm（刃長 55mm） 刃幅 14mm　刃厚 1.3mm 　　　　　シース：全長 85mm　幅 30mm　革厚み 2mm　重量 8g ◆指叉 　フォーク：全長 76mm　幅 11mm　板厚 1.5mm　重量 4g 材料 　刃部：刃物用ステンレス鋼（NSS-WR-2）　 　柄：ステンレス鋼（SUS304） 　シース：牛革　ハトメ：真鍮（めっき加工）　ホック：鉄（めっき加工） 製造国 日本　福善刃物工業とImageCraft様、Olebe様の共同製作 ※『銀閃花』をご注文の方には、１回のご注文に１枚「福善ステッカー」をプレゼントとして同封しております。 【ご注意】 ◇非常に鋭利な刃物ですので、お怪我のないようお取り扱いには十分にご注意をお願い申し上げます。 ◇近くに人がいないことを確認してから刃部をシースから取り出してください。ナイフは動かさずシースのみを横にスライドして頂くと安全に取り出すことが可能です。 ◇硬い食材の無理な切断は破損の恐れがあり、大変危険ですので絶対に行わないでください。 ◇切れ味の悪化や刃部に欠け等が発生した場合は、砥石やシャープナーなどで研ぎ直しを行ってください。 ◇ご使用後は刃部や柄の水分や汚れを拭き取って頂き、収納してください。ご自宅ではスポンジに食器用洗剤をつけて汚れを洗い落とし、完全に乾燥させてから保管をお願いいたします。 ◇シースは天然皮革を使用しております。そのため色味やシボ感の個体差や、表面にキズや窪み・シミやシワ等が見受けられる場合がございます。 ◇シースが濡れた場合は日陰にて自然乾燥を行ってください。また汚れを落とす場合は素材に適したクリーナーをご使用ください。保管時は温度湿度が低く、直射日光が当たらない場所で保管をお願いいたします。